Les courgettes sablées sont une préparation à base de courgettes, chapelure, parmesan, huile d’olive, bouillon de légumes, ail, romarin, sel et poivre.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 courgettes de taille moyenne |
| 100 g de chapelure |
| 50 g de parmesan râpé |
| 20 g d’huile d’olive |
| 30 ml d’eau ou de bouillon de légumes |
| 1 cuillère à café de cube de légumes |
| 1 gousse d’ail |
| romarin |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver et nettoyer les courgettes.
- Couper en bâtonnets, en retirant la partie centrale.
- Faire revenir à feu moyen-vif dans l’huile chaude avec une gousse d’ail écrasée et du romarin.
- Ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon et continuer la cuisson quelques minutes. Saler et ajouter un cube de légumes.
- En fin de cuisson, enlever l’ail et le romarin.
- Saupoudrer de chapelure et de parmesan râpé.
- Terminer avec un filet d’huile et continuer à faire dorer durant 2 à 3 min jusqu’à ce que le mélange émietté devienne croustillant et doré.
- Servir chaudes et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse