COUSCOUS AUX PETITS LÉGUMES SANS CUISSON

Le couscous aux petits légumes sans cuisson est une préparation à base de couscous, eau froide, citron, légumes au choix, thym, romarin, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, sans cuisson, il est parfait en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min

Ingrédients : 6 personnes

350 g de couscous précuit

500 ml d’eau froide

citron (jus et zeste râpé)

sel / poivre

assortiment de légumes : au choix, courgettes, carottes, échalote ou oignon, maïs, tomates cerises, herbes, petits pois, tomates séchées ou confites

thym, romarin

huile d’olive extra vierge

Préparation :

• Verser le couscous dans un grand bol.
• Ajouter le sel et le jus de citron.
• Verser l’eau froide sur le couscous, remuer avec une cuillère et laisser reposer environ 8 à 10 min jusqu’à ce que le couscous gonfle et se ramollisse.
• Préparer les légumes en les coupant en cubes ou en les râpant.
• Faire revenir éventuellement quelques minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
• Ajouter les légumes au couscous et verser un filet d’huile d’olive.
• Ajouter le zeste de citron ou un peu de thym et du basilic.
• Servir à température ambiante.
• Déguster !