COUSCOUS AUX PETITS LÉGUMES SANS CUISSON

Le couscous aux petits légumes sans cuisson est une préparation à base de couscous, eau froide, citron, légumes au choix, thym, romarin, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, sans cuisson, il est parfait en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
350 g de couscous précuit
500 ml d’eau froide
citron (jus et zeste râpé)
sel / poivre
assortiment de légumes : au choix, courgettes, carottes, échalote ou oignon, maïs, tomates cerises, herbes, petits pois, tomates séchées ou confites
thym, romarin
huile d’olive extra vierge

Préparation :

  • Verser le couscous dans un grand bol.
  • Ajouter le sel et le jus de citron.
  • Verser l’eau froide sur le couscous, remuer avec une cuillère et laisser reposer environ 8 à 10 min jusqu’à ce que le couscous gonfle et se ramollisse.
  • Préparer les légumes en les coupant en cubes ou en les râpant.
  • Faire revenir éventuellement quelques minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
  • Ajouter les légumes au couscous et verser un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter le zeste de citron ou un peu de thym et du basilic.
  • Servir à température ambiante.
  • Déguster !