Le risotto de poulet aux champignons est un plat à base de riz, poulet, champignons, volaille, beurre, oignon, laurier, sel et poivre.
Facile à préparer, savoureux, cette spécialité du Nord de l’Italie est parfait lors des repas au déjeuner ou au diner.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de riz type arborio |
| 2 blancs de poulet |
| 250 g de champignons |
| 1 bouillon de volaille |
| 50 g de beurre |
| 1 oignon |
| 2 feuilles de laurier |
| sel, poivre |
Préparation :
- Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les morceaux de poulet coupés en lanières durant 10 à 12 min.
- Retirer et égoutter les lanières de poulet.
- Faire revenir dans la poêle durant 3 à 4 min et à feu doux, l’oignon émincé, les champignons et le laurier.
- Ajouter le riz et poursuivre la cuisson durant 2 min.
- Verser une louche de bouillon et poursuivre la cuisson tout en remuant jusqu’à absorption complète du liquide.
- Continuer d’ajouter louche par louche le bouillon en mélangeant sans cesse. Entre chaque louche, laisser le liquide être absorbé.
- Ajouter les lanières de poulet, poivrer et laisser cuire durant 3 min tout en mélangeant.
- Servir chaud.
- Déguster !
