Le flan du potager aux courgettes, tomates et oignon est une préparation à base d’oeufs, lait, gruyère, parmesan, courgettes, tomates, poivrons, huile d’olive, thym, sel et poivre.
Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte ou d’un coulis de tomates.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 oeufs |
| 100 ml de lait |
| 80 g de gruyère râpé |
| 50 g de parmesan râpé |
| 4 courgettes |
| 2 grosses tomates |
| 1 poivron rouge |
| 1 poivron vert |
| 1 gros oignon |
| 20 ml d’huile d’olive |
| 1 c. à s. de thym séché |
| sel, poivre |
Préparation :
- Laver et nettoyer tous les légumes.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Couper les courgettes et les poivrons en petits dés.
- Ébouillanter les tomates durant 30 s, peler, enlever les pépins et couper en petits dés.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un faitout, faire revenir à feu vif avec l’huile d’olive tous les légumes durant 15 à 20 min en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
- Dans un bol, battre les oeufs en omelette puis, ajouter le lait, le gruyère et le parmesan râpé, le thym séché, un peu de sel et de poivre.
- Ajouter ensuite les légumes cuits et bien égouttés. Bien mélanger.
- Verser dans un moule à cake muni de papier sulfurisé.
- Enfourner au bain-marie durant environ 30 min.
- Servir chaud ou froid avec une salade verte ou un coulis de tomates.
- Déguster !
