Les crêpes de pommes de terre à la sicilienne est une préparation à base de pommes de terre, fromage râpé, oeufs, chapelure, persil, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaite en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 + 20 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 800 g de pommes de terre |
| 100 g de fromage râpé |
| 3 oeufs |
| 80 g de chapelure |
| persil |
| poivre |
| sel |
Préparation :
- Laver les pommes de terre.
- Faire cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau salée durant 35 à 40 min. Enlever la peau.
- Écraser au presse-purée.
- Ajouter les œufs, le fromage râpé, la chapelure et un peu de persil finement haché à la purée de pommes de terre.
- Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Façonner de petites crêpes épaisses.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faire cuire des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour une version plus légère, disposer sur une plaque à pâtisserie avec un filet d’huile et faire cuire 20 min dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C.
- Servir les crêpes de pommes de terre siciliennes chaudes.
- Déguster !