PÂTE BRISÉE JAUNE D’OR

La pâte brisée jaune d’or est une pâte à base de farine, beurre, jaunes d’oeufs, sucre, sel et orange.

D’origine napolitaine, facile et rapide à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour réaliser des tartes et entremets.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de farine
150 g de beurre
4 jaunes d’oeufs
200 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 orange (zeste râpé)

Préparation :

  • Sur une plan de travail, verser la farine et faire une fontaine au centre.
  • Ajouter le sucre et placer les œufs au centre, le zeste d’orange râpé et le beurre.
  • Mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette et les mains.
  • Après avoir obtenu une pâte molle, compacte et homogène, envelopper de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Utiliser !