Le poulet chasseur (ou pollo alla cacciatora en italien) aux olives noires est une préparation à base de poulet, ail, olives noires, vin blanc, tomates, huile d’olive, basilic et sel.
Il existe de nombreuses variantes de ce mets d’origine italienne (le sud de l’Italie privilégiant le vin rouge et le nord le vin blanc).
Facile à préparer, savoureux, il est parfait comme plat de résistance.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 6 morceaux de poulet (cuisses et poitrine) |
| 1 gousse d’ail |
| olives noires |
| 1/2 verre de vin blanc |
| 1 boîte de tomates pelées |
| huile d’olive |
| basilic |
| sel / poivre ou piment |
Préparation :
- Placer les morceaux de poulet sous l’eau courante, peler et mettre la peau de côté.
- Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive, faire chauffer et ajouter la peau de poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, puis mettre de côté.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle. Faire dorer des deux côtés et ajouter le vin blanc. Augmenter la température pour faire s’évaporer le vin blanc.
- Sortir les morceaux de poulet de la poêle et y ajouter 1 gousse d’ail puis les olives noires et laisser cuire 5 min.
- Ensuite, ajouter les tomates et le basilic et faire cuire encore 10 min. Écraser les tomates et ajouter du sel.
- Remettre le poulet dans la poĂŞle et faire cuire encore 10 min Ă feu doux.
- Servir chaud.
- DĂ©guster !