Les tartelettes à l’ananas sont de petites tartes constituées d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de crème pâtissière, surmontées d’une rondelle d’ananas.
Faciles et rapides à préparer, délicieuses et individuelles, elles sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 120 g de beurre |
| 200 g de farine |
| 80 g de sucre |
| 1 œuf |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 pincée de levure chimique |
| Crème : |
| 2 jaunes d’œufs |
| 100 g de sucre |
| 40 g d’amidon de maïs |
| 100 ml de jus d’ananas |
| 200 ml de lait |
| 200 g d’ananas au sirop |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le beurre avec la farine.
- Ajoutez l’œuf, le sucre, la levure chimique et la vanille et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Reprendre la pâte, étaler sur un plan de travail farinée et abaisser sur 5 mm d’épaisseur.
- Tapisser les mini-moules à tarte de papier sulfurisé.
- Disposer la pâte, recouvrir de papier sulfurisé puis de haricots secs et cuire à 180 ° C durant environ 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bol. Battre puis ajouter l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le lait et le jus d’ananas et mélanger.
- Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire sur le feu en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Verser la crème chaude sur le fond de pâte, puis ajoutez une tranche d’ananas au sirop.
- Décorer éventuellement les tartes à l’ananas avec des cerises confites et servir.
- Déguster !