SABLÉS À LA PISTACHE ET AUX NOISETTES

Les sablés à la pistache et aux noisettes sont des biscuits à base d’oeufs, sucre en poudre, noisettes, farine, sucre glace, pistaches et citron.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
4 blancs d’œufs
250 g de sucre en poudre
250 g de noisettes hachées
farine
125 g de sucre glace
50 g de pistaches hachées
1 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter 3 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  • Ajouter lentement le sucre tout en continuant à mélanger.
  • Incorporer les noisettes, une partie des pistaches et le zeste de citron haché.
  • Bien mélanger puis mettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer environ 30 min.
  • Étaler et abaisser au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
  • Avec un moule rectangulaire ou rond, façonner les biscuits.
  • Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Dans un bol, fouetter l’autre blanc d’oeuf avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit ferme et badigeonner les biscuits.
  • Enfin, saupoudrer avec les pistaches hachées restantes.
  • Servir et déguster !