La tarte aux prunes grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et de marmelade de prunes.
Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 1 h 10 + 45 min |
| Temps total : 2 h 10 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de prunes |
| 300 g de sucre |
| 165 g de farine |
| 50 g de beurre |
| 2 œufs |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1/4 verre de vin rouge (option) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Tamiser la farine et verser dans un bol.
- Ajoutez 75 g de sucre, une pincée de sel, le zeste de citron râpé, le beurre, un œuf et un jaune d’œuf. Pétrir doucement jusqu’à ce que le mélange soit ferme et homogène. Laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min.
- Laver, dénoyauter les prunes et mettre dans une casserole avec 1/4 de verre d’eau.
- Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10 min.
- Ajouter 225 g de sucre et reprendre la cuisson à feu moyen, en remuant, durant environ 1 h.
- Verser la confiture dans un bocal en verre et laisser refroidir.
- Munir un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Étaler les trois quarts de la pâte avec les mains et garnir de confiture diluée avec un peu de vin rouge.
- Avec la pâte restante, créer des bandes aussi longues que le diamètre du moule.
- Presser légèrement avec les doigts et disposer en diagonale sur la confiture.
- Dans un récipient, diluer un blanc d’oeuf avec 1 c. à s. d’eau et fouetter jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Badigeonner la surface de la tarte de blanc d’oeuf.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Servir et déguster !