La tarte fondante à l’orange au mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de mascarpone, oeufs, sucre et orange.
Facile à préparer, fondante, onctueuse et délicieusement parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 50 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 2 œufs |
| 250 g de mascarpone |
| 100 g de sucre |
| 1/2 orange (jus) |
| 1 orange (zeste râpé) |
Préparation :
- Verser les jaunes d’œufs dans un bol et fouetter avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Séparément, fouetter les blancs d’œufs et mettre de côté.
- Travailler le mascarpone avec le zeste et le jus d’orange, puis ajouter au mélange de jaunes d’oeufs.
- Incorporer les blancs d’œufs battus en dernier en mélangeant doucement de haut en bas avec une spatule.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
- Percer des trous avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé et d’haricots secs.
- Faire cuire durant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C.
- Sortir du four, laisser refroidir et garnir de crème au mascarpone.
- Laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur et servir.
- Déguster !