La crème d’aubergines est une préparation à base d’aubergines, parmesan, ail, huile d’olive, basilic, sel et poivre.
Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est idéale pour assaisonner des plats de pâtes ou à tartiner sur du pain grillé ou des croutons.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 aubergines |
| 3 c. à s. de parmesan râpé |
| 3 gousses d’ail |
| huile, basilic, sel, poivre |
Préparation :
- Laver, nettoyer et couper les aubergines en deux.
- Mettre sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et piquer la pulpe à la fourchette.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir et enlever la pulpe avec une cuillère.
- Dans un bol, mixer la pulpe avec le parmesan, l’ail écrasé, un peu d’huile d’olive, du basilic, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème.
- Servir et utiliser.
- Déguster !