CRÈME D’AUBERGINES

La crème d’aubergines est une préparation à base d’aubergines, parmesan, ail, huile d’olive, basilic, sel et poivre.

Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est idéale pour assaisonner des plats de pâtes ou à tartiner sur du pain grillé ou des croutons.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
3 aubergines
3 c. à s. de parmesan râpé
3 gousses d’ail 
huile, basilic, sel, poivre

Préparation :

  • Laver, nettoyer et couper les aubergines en deux.
  • Mettre sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et piquer la pulpe à la fourchette.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir et enlever la pulpe avec une cuillère.
  • Dans un bol, mixer la pulpe avec le parmesan, l’ail écrasé, un peu d’huile d’olive, du basilic, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème.
  • Servir et utiliser.
  • Déguster !