Les crêpes de courgettes et de pommes de terre sont une préparation à base de pommes de terre, courgettes, œufs, farine, farine de riz, lait, levure chimique, ail, persil haché, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, douces et savoureuses, elle sont parfaites en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 230 g de pommes de terre |
| 230 g de courgettes |
| 3 œufs de taille moyenne |
| 100 g de farine |
| 30 g de farine de riz |
| 100 ml de lait |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 gousse d’ail |
| 1 c. à s. de persil haché |
| sel / poivre |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau salée bouillante.
- Écraser et mettre dans un bol.
- Laver et râper les courgettes, mettre dans un linge, bien essorer l’eau de végétation et mettre dans le bol avec la purée de pomme de terre.
- Dans un autre bol, mettre les œufs, le lait, l’ail râpé, le persil ciselé, le sel, le poivre et battre à la fourchette.
- Y verser petit à petit les farines et la levure tamisées ensemble au préalable et fouetter vigoureusement au fouet.
- Ajouter le mélange de pommes de terre et de courgette et mélanger le tout.
- Verser des cuillerées de préparation dans l’huile bouillante, retourner de temps en temps jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaudes ou froides.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky