Les bouchées de dinde au citron sont un plat à base de dinde, oignon, citron, vin blanc, beurre, farine, romarin, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, elles sont parfaites lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 2 filets de dinde |
| 1/2 oignon blanc moyen |
| 1 citron |
| 20 cl de vin blanc |
| 30 g de beurre ou 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge |
| 30 g de farine |
| 1 brin de romarin |
| sel et poivre |
Préparation :
- Hacher finement l’oignon, puis râper le zeste de citron , en faisant attention de ne pas atteindre la partie blanche amère.
- Puis, couper le citron en deux et presser pour récupérer le jus dans un bol. Enfin, prendre le brin de romarin, enlever les aiguilles et hacher.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’ oignon haché dans le beurre (ou l’huile) à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Laver, sécher et couper les filets de dinde en cubes.
- Étaler la farine dans une assiette et passer les morceaux de dinde dans la farine.
- Transférer les morceaux de dinde dans une casserole, augmenter le feu et faire blanchir durant quelques minutes tout en remuant.
- Puis, verser le vin blanc, laisser évaporer puis baisser le feu et ajouter le jus de citron.
- Saler et poivrer.
- Ajouter également le romarin préalablement haché, puis poursuivre la cuisson durant 5 min en ajoutant le zeste de citron.
- Verser éventuellement un peu d’eau si la sauce est trop épaisse et bien mélanger.
- Servir immédiatement.
- Déguster !