Les mini-cakes crumble au café sont de petits gâteaux à base de farine, cassonade, oeufs, beurre, lait, café, levure et cannelle.
Faciles et rapides à réaliser, croustillants, moelleux et délicieusement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte à cake : |
| 130 g de farine |
| 100 g de cassonade |
| 2 oeufs |
| 80 g de beurre mou |
| 4 c. à s. de lait |
| 2 c. à c.de café instantané ou moulu |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| Crumble : |
| 60 g de farine |
| 60 g de cassonade |
| 30 g de beurre |
| 2 c. à c. de café instantané |
| 1 pincée de cannelle |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Dans un autre bol, ajouter un œuf, une pincée de sel et 1 c. à s. de farine et mélanger le tout.
- Ajouter l’œuf restant, le café, le lait et la farine restante tamisée avec la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Beurrer et fariner 4 mini moules à cake (de 10 sur 16 cm) et y verser le mélange.
- Mélanger le beurre avec la farine, la cannelle, le sucre et le café avec les doigts, jusqu’à obtenir un mélange de miettes.
- Ajouter le crumble sur les mini-cakes et appuyer un peu avec les doigts.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et servir.
- Déguster !
