Le gâteau aux courgettes et aux olives vertes est un gâteau salé à base d’oeufs, farine, beurre, levure, courgette, olives vertes, fromage râpé, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat servi avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 oeufs |
| 150 g de farine |
| 150 g de beurre |
| 1/2 sachet de levure |
| 1 petite courgette |
| 1 petit bocal d’olives vertes dénoyautées |
| fromage râpé |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| sel, poivre, thym |
Préparation :
- Laver, nettoyer et couper la courgette en dés, puis faire revenir dans un faitout avec du sel et un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, casser les oeufs et bien incorporer à la farine.
- Rajouter le beurre fondu et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, le sel, le poivre, du thym et un peu de fromage râpé.
- Incorporer les olives.
- Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre beurré et fariné.
- Ajouter les dés de courgette et mélanger délicatement.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- A mi-cuisson, recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus noircisse.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !