GÂTEAU AUX COURGETTES ET AUX OLIVES VERTES

Le gâteau aux courgettes et aux olives vertes est un gâteau salé à base d’oeufs, farine, beurre, levure, courgette, olives vertes, fromage râpé, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat servi avec une salade verte.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
3 oeufs
150 g de farine
150 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 petite courgette
1 petit bocal d’olives vertes dénoyautées
fromage râpé
1 c. à s. d’huile d’olive
sel, poivre, thym

Préparation :

  • Laver, nettoyer et couper la courgette en dés, puis faire revenir dans un faitout avec du sel et un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, casser les oeufs et bien incorporer à la farine.
  • Rajouter le beurre fondu et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, le sel, le poivre, du thym et un peu de fromage râpé.
  • Incorporer les olives.
  • Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre beurré et fariné.
  • Ajouter les dés de courgette et mélanger délicatement.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
  • Enfourner durant 20 à 25 min.
  • A mi-cuisson, recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus noircisse.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !