GÂTEAU AUX COURGETTES ET AUX OLIVES VERTES

Le gâteau aux courgettes et aux olives vertes est un gâteau salé à base d’oeufs, farine, beurre, levure, courgette, olives vertes, fromage râpé, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat servi avec une salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 6 personnes

3 oeufs

150 g de farine

150 g de beurre

1/2 sachet de levure

1 petite courgette

1 petit bocal d’olives vertes dénoyautées

fromage râpé

1 c. à s. d’huile d’olive

sel, poivre, thym

Préparation :

• Laver, nettoyer et couper la courgette en dés, puis faire revenir dans un faitout avec du sel et un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, casser les oeufs et bien incorporer à la farine.
• Rajouter le beurre fondu et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, le sel, le poivre, du thym et un peu de fromage râpé.
• Incorporer les olives.
• Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre beurré et fariné.
• Ajouter les dés de courgette et mélanger délicatement.
• Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
• Enfourner durant 20 à 25 min.
• A mi-cuisson, recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus noircisse.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !