Le gâteau moelleux d’automne aux fruits est un gâteau constitué d’une pâte brisée enfermant une garniture de prunes, abricots, poires et pommes.
Facile à réaliser, moelleux et savoureux, riche en fruits, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 + 45 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 400 g de farine |
| 200 g de beurre |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 1 sachet de levure vanillé |
| Garniture et finition : |
| 150 g de crème fraîche épaisse |
| 100 g de prunes séchées dénoyautées |
| 100 g d’abricots secs dénoyautés |
| 50 g de sucre en poudre |
| 3 c. à s. de sucre vanillé |
| 2 poires William |
| 1 verre de vin blanc sec |
| 100 ml de jus de pomme |
| 1 baton de cannelle |
Préparation :
- Avant de commencer la préparation du gâteau, ajouter les prunes et les abricots, le vin blanc et la même quantité d’eau dans un bol. Laisser les fruits ramollir durant 2 h.
- Verser les prunes, les abricots et leur liquide dans une petite casserole.
- Ajouter le jus de pomme et la cannelle. Faire cuire à feu moyen durant 45 min.
- Égoutter les fruits avec une écumoire et couper en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche épaisse avec le sucre et quelques cuillères à soupe de liquide de cuisson des fruits jusqu’à obtenir une crème homogène et dense.
- Ajouter les poires pelées et émincées. Bien mélanger.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Tamiser la farine avec la levure et mélanger avec le beurre haché, les œufs et le sucre jusqu’à former une boule de pâte.
- Étaler les deux tiers de la pâte sur la table farinée et disposer dans le moule
- Étaler le restant de pâte pour former un autre disque.
- Répartir la garniture sur la pâte et refermer la tarte avec le deuxième disque de pâte en scellant les bords.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Sortir du four, démouler la tarte et laisser refroidir sur la grille.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !