La crème pâtissière à la châtaigne est une crème à base de farine de châtaigne, lait, oeuf, sucre, miel et citron.
Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 80 g de farine de châtaigne |
| 350 ml de lait entier |
| 2 jaunes d’oeuf |
| 30 g de sucre |
| 3 c. à c. de miel |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre durant 5 min jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
- Ajouter le miel, mélanger et ajouter ensuite lentement la farine de châtaigne. Battre en essayant de ne pas créer de grumeaux.
- Verser la préparation dans une casserole, ajoutez le zeste de citron.
- Mettre sur feu doux et verser lentement le lait en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Continuer à remuer durant environ 20 min jusqu’à atteindre la consistance désirée.
- Éteindre le feu.
- Verser immédiatement dans un bol ou des tasses individuelles.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !