Les raviolis sablés aux pommes sont des biscuits à base de pâte sablée garnis de pommes, jus de citron et confiture d’abricots.
Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée ou comme en-cas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : environ 20 raviolis |
| Pâte sablée : |
| 250 g de farine |
| 150 g de sucre glace |
| 100 g de beurre |
| 1 œuf entier |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| Garniture : |
| 3 pommes |
| 1 c. à c. de jus de citron |
| 2 c. à s. de confiture d’abricot |
Préparation :
- Dans un bol, mettre la farine et le beurre coupés en petits morceaux.
- Avec le bout des doigts, travailler rapidement les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance fine et sableuse.
- Ajouter le zeste de citron râpé et le sucre glace.
- Ajouter l’œuf entier et pétrir rapidement.
- Donner une forme rectangulaire à la pâte, envelopper de film plastique et laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
- Laver, épluchez les pommes et couper en petits morceaux.
- Transférer dans une poêle anti-adhésive avec une goutte d’eau et une cuillère à café de jus de citron. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter 2 c. à s. de confiture d’abricots, remuer et laisser refroidir.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découper de nombreux cercles avec un emporte-pièce rond.
- Remplir chaque moitié de disque avec une cuillerée de garniture et replier pour former un ravioli. Sceller les bords extérieurs en les pinçant avec les doigts, puis avec les broches d’une fourchette.
- Percer légèrement en surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant 15 min jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !