Le gâteau au chocolat et au café sans farine ni gluten est un gâteau à base de poudre d’amande, chocolat noir, beurre, sucre , oeufs et café.
Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, sans gluten, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de poudre d’amande |
| 200 g de chocolat noir |
| 175 g de beurre |
| 70 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
| 20 ml de café expresso |
Préparation :
- Mettre le beurre, le chocolat noir coupé en petits morceaux et l’espresso dans une casserole.
- Faire fondre le tout au bain-marie jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme et mettre de côté.
- Dans un autre bol, ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et travailler au fouet jusqu’à obtenir un mélange léger et duveteux.
- Tout en fouettant, ajouter le café, le chocolat et le beurre préalablement fondus et la poudre d’amande.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la spatule en effectuant des mouvements lents de haut en bas pour ne pas démonter le mélange.
- Versez la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170 ° C.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !