Les magrets de canard au four est une préparation à base de magrets de canard, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des repas accompagnés de pommes de terres sautées et de salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 magrets de canard (environ 750 g au total) |
| 1 c. Ă c. de sel |
| 1/2 c. Ă c. de poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210 °C.
- Entailler la peau des magrets en travers de part et d’autre pour former des croisillons sans aller jusqu’à la peau.
- Préparer le mélange de sel et de poivre, frotter les magrets avec ce mélange et faire entrer dans les croisillons.
- Laisser environ 15 min à température ambiante.
- Placer les magrets sur la peau dans un faitout et faire colorer durant 5 min à feu moyen vif jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
- Retourner les deux magrets et faire cuire le côté chair durant environ 2 à 3 min.
- Placer les magrets dans un plat allant au four.
- Enfourner durant 15 min (saignants), 17 min (Ă point) ou 20 min (bien cuits)
- Sortir et vérifier la cuisson.
- Servir et déguster !