FLAN MAISON AUX POMMES

Le flan maison aux pommes est un entremets à base d’oeufs, lait, pommes, sucre, vanille, cannelle et jus de citron.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
4 œufs
1/2 l de lait demi-écrémé
3 grosses pommes
120 g de sucre
extrait de vanille
1 pincée de cannelle
jus de citron

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, la vanille, un peu de cannelle et 75 g de sucre à l’aide d’un batteur à main et mettre de côté.
  • Laver les pommes, éplucher (éventuellement) et couper en tranches.
  • Disposer une partie des tranches de pommes dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation d’oeufs et de lait dans le moule par dessus la couche de pommes.
  • Dans un autre bol, ajouter le restant des tranches de pommes avec un peu de jus de citron, un peu d’eau et 45 g de sucre et mixer jusqu’à obtenir une compote de pommes. Mettre de côté.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Placer le moule dans un plat plus grand. Ajouter de l’eau dans le plat jusqu’à la moitié de la hauteur du moule.
  • Faire cuire au bain-marie durant environ 40 min.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, piquer avec un cure-dent, s’il en ressort propre, le flan est pris.
  • S’il n’a pas encore pris, laisser encore 10 min, le four éteint.
  • Sortir du four et laisser reposer.
  • Servir accompagné de la compote de pommes mise de côté.
  • Déguster.