Le flan pâtissier à la citrouille est un entremets à base de citrouille, farine, sucre, œufs, vanille, levure chimique, cannelle, cardamome et rhum.
Facile à réaliser, fondant et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 5 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 750 g de citrouille |
| 185 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 4 œufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 1/2 c. à c. de cardamome |
| 2 c. à s. de rhum/ un peu de beurre |
Préparation :
- Éplucher la citrouille et couper en petits morceaux.
- Faire revenir à feu doux dans une casserole avec un peu de beurre. Remuer régulièrement durant environ 15 min jusqu’à ce que les morceaux de citrouille deviennent fondants.
- Mixer afin d’obtenir une purée homogène.
- Dans un bol, battre les œufs. Ajouter les sucres et les épices puis progressivement la farine, la levure, la purée de citrouille et le rhum.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 50 min
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !