Le magret de canard aux figues et au miel est un plat Ă base de magret de canard, vinaigre balsamique, miel, figues, cannelle et beurre.
Facile et rapide à préparer, savoureux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des repas accompagné par exemple de pommes de terre sautées.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 22 min |
| Temps total : 42 min |
| 4 personnes |
| 1 magret de canard (350 g) |
| 2 c. Ă s. de vinaigre balsamique |
| 3 c. Ă s. de miel liquide |
| sel et poivre |
| Poêlée de figues : |
| 4 figues mûres |
| 3 c. Ă s. de miel liquide |
| 3 pincées de cannelle en poudre |
| 1 noix de beurre |
Préparation :
- Laver les figues et couper en deux.
- Puis, dans une poĂŞle, faire chauffer la noix de beurre.
- Ajouter les figues, le miel (3 c. à s.) et la cannelle et faites cuire durant environ 10 min à feu doux avec le couvercle. Remuer régulièrement.
- Entailler le gras des magrets à l’aide d’un couteau.
- Dans une poêle chaude, ajouter 2 pincées de sel puis le magret côté gras dans le fond. Laisser cuire environ 7 min à feu vif.
- Retourner le magret après avoir enlevé l’excès de gras dans la poêle.
- Laisser cuire 3 min à nouveau côté chair après avoir baissé le feu.
- En fin de la cuisson, garder au chaud et enlever la graisse de la poĂŞle.
- Déglacer le tout en versant le vinaigre dans la poêle puis le miel (3 c. à s.) et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
- Faire cuire la sauce 2 min Ă feu doux.
- DĂ©couper le magret en tranches, napper de sauce au miel et ajouter les figues tout autour.
- Servir chaud.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Chaque cuisinier a sa sauce. »
Proverbe provençal