MAGRET DE CANARD AUX FIGUES ET AU MIEL

Le magret de canard aux figues et au miel est un plat à base de magret de canard, vinaigre balsamique, miel, figues, cannelle et beurre.

Facile et rapide à préparer, savoureux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des repas accompagné par exemple de pommes de terre sautées.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 22 min
Temps total : 42 min
Ingrédients : 4 personnes
1 magret de canard (350 g)
2 c. à s. de vinaigre balsamique
3 c. à s. de miel liquide
sel et poivre
Poêlée de figues :
4 figues mûres
3 c. à s. de miel liquide
3 pincées de cannelle en poudre
1 noix de beurre

Préparation :

  • Laver les figues et couper en deux.
  • Puis, dans une poêle, faire chauffer la noix de beurre.
  • Ajouter les figues, le miel (3 c. à s.) et la cannelle et faites cuire durant environ 10 min à feu doux avec le couvercle. Remuer régulièrement.
  • Entailler le gras des magrets à l’aide d’un couteau.
  • Dans une poêle chaude, ajouter 2 pincées de sel puis le magret côté gras dans le fond. Laisser cuire environ 7 min à feu vif.
  • Retourner le magret après avoir enlevé l’excès de gras dans la poêle.
  • Laisser cuire 3 min à nouveau côté chair après avoir baissé le feu.
  • En fin de la cuisson, garder au chaud et enlever la graisse de la poêle.
  • Déglacer le tout en versant le vinaigre dans la poêle puis le miel (3 c. à s.) et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
  • Faire cuire la sauce 2 min à feu doux.
  • Découper le magret en tranches, napper de sauce au miel et ajouter les figues tout autour.
  • Servir chaud.
  • Déguster !