Le pain suédois aux abricots, raisins et noisettes (ou mörkt filmjölksbröd) est un pain à base de farines, graines de tournesol et de lin, abricots, raisins secs, noisettes, lait fermenté, bicarbonate et sirop de canne.
Facile à préparer, ce pain d’origine suédoise est parfait tartiné de beurre lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de farine |
| 230 g de farine complète |
| 120 g de farine de seigle |
| 1 c. à c. de sel |
| 80 g de graines de tournesol |
| 80 g de graines de lin |
| 100 g d’abricots secs |
| 80 g de raisins secs |
| 80 g de noisettes |
| 1 l de lait ribot |
| 1,5 c. à c.de bicarbonate de soude alimentaire |
| 200 ml de sirop de canne ou d’érable |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Dans un bol, mélanger les farines, les graines de tournesol, le sel, les graines de lin, les abricots secs coupés en morceaux, les raisins secs et les noisettes coupées en deux.
- Ajouter doucement le lait fermenté, le bicarbonate de soude et le sirop. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Munir un moule à cake de papier sulfurisé.
- Y verser la pâte et saupoudrer d’un peu de farine.
- Cuire le pain durant environ 1 h 30 min.
- Recouvrir de papier aluminium s’il brunit trop vite.
- Démouler et laisser reposer, enveloppé dans un torchon, sur une grille durant au moins 5 h.
- Servir et déguster !