Le gâteau aux pommes au yaourt et aux amandes grand-mère est un gâteau à base de beurre, sucre de canne, vanille, farine complète et de sarrasin, œufs, poudre d’amandes, levure, yaourt, pommes, citron et noisettes.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, il est parfait lors des collations ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de beurre doux à température ambiante |
| 150 g de sucre de canne |
| 1 cuillère à café de vanille |
| 100 g de farine complète |
| 50 g de farine de sarrasin |
| 2 gros œufs |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 1/4 de cuillère à café de levure chimique |
| 100 g de yaourt |
| 200 g de pommes |
| 1 citron (jus) |
| 30 g de noisettes grillées pilées |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Munir de papier sulfurisé un moule d’environ 20 cm de diamètre.
- Dans un bol, ajouter le beurre, le sucre et la vanille et faire monter durant 10 min jusqu’à ce que le mélange soit clair, léger et mousseux.
- Ajouter les œufs un à un, en attendant que chaque œuf soit complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.
- Mélanger ensemble la farine complète, la farine de sarrasin, la poudre d’amande et la levure.
- Ajouter la moitié du mélange de farine et levure dans la préparation jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Verser le yaourt et mélanger à petite vitesse jusqu’à complète assimilation.
- Ajouter le restant du mélange de farine dans le bol et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
- Verser la préparation dans le moule et niveler.
- Éplucher les pommes et couper en quartiers.
- Mettre dans un bol avec du jus de citron et bien mélanger bien pour que le jus de citron recouvre uniformément les quartiers de pomme.
- Disposer sur la pâte et saupoudrer de noisettes pilées.
- Enfourner durant environ 50 min jusqu’à ce qu’un couteau enfoncé dans le cœur du gâteau en ressorte sec.
- Laisser refroidir durant environ 20 min avant de le mettre sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Servir chaud ou à température ambiante.
- Déguster !
Citation :
La bonne cuisine, c’est le souvenir. Georges Simenon