La mousse au café légère sans crème est un entremets à base d’oeufs, sucre et café.
Facile et rapide à réaliser, sans crème, cette mousse légère et délicieuse est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 blancs d’oeufs |
| 3 jaunes d’œufs |
| 150 g de sucre |
| 4 tasses de café |
Préparation :
- Préparer le café et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter délicatement le café froid et les blancs d’œufs préalablement battus à l’aide d’une spatule en bois, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- À ce stade, verser la mousse dans de petits verres et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Décorer éventuellement avec des grains de café parfumés ou du cacao amer en poudre.
- Servir et déguster !
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff