Le nougat à la pistache est un nougat à base de chocolat blanc, crème à la pistache et pistaches; entouré de chocolat noir.
Facile et rapide à réaliser, délicieux et courant lors des périodes de fêtes, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 4 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min + 4 h 30 min (réfrigérateur) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 100 g de chocolat noir (70% de cacao) |
| 300 g de chocolat blanc |
| 200 g de crème à la pistache |
| 100 g de pistaches entières décortiquées |
| pistaches hachées (option) |
Préparation :
- Faire fondre les deux chocolats au bain-marie jusqu’à obtenir deux composés brillants, lisses et sans grumeaux; mettre dans 2 bols pour les laisser refroidir.
- Pour faciliter le refroidissement, retourner le chocolat blanc fondu avec une spatule et le chocolat noir avec un couteau, en le soulevant et en le laissant couler de temps en temps afin de le diluer parfaitement.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner un moule à cake de chocolat noir.
- Mettre au réfrigérateur durant 5 min, répéter l’opération et mettre au réfrigérateur durant encore 5 min. Brosser la troisième et dernière couche et laissez sécher.
- Dans un grand bol versez le chocolat blanc fondu maintenant froid et la crème à la pistache, en mélangeant parfaitement les deux crèmes.
- Ajouter enfin les pistaches et mélanger.
- Verser toute la préparation obtenue dans la coque foncée solidifiée et placer au réfrigérateur durant au moins 4 h.
- Sortir du réfrigérateur.
- Démouler, recouvrir éventuellement de pistaches hachées et servir coupé en petits carrés.
- Déguster !