Les biscuits boules de neige au chocolat sont des biscuits à base de chocolat noir, sucre, farine, beurre, œufs, cacao, poudre d’amandes et sucre glace.
Très populaires aux États-Unis, leur nom (snow ball cookies) est dû à leur forme sphérique et à leur couverture de sucre glace, qui les font ressembler à des boules de neige. Particulièrement fondants en bouche, à l’arôme intense de noix, ils sont parfaits à tout moment de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 20 à 25 boules de neige |
| 150 g de chocolat noir (70% cacao) |
| 120 de sucre en poudre |
| 150 g de farine |
| 75 g de beurre coupé en morceaux |
| 2 Ĺ“ufs de taille moyenne |
| 8 g de cacao en poudre amer |
| 30 g de poudre d’amande |
| 75 g de sucre glace (finition) |
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à former un mélange crémeux. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre d’amandes.
- Ajouter le chocolat et le beurre fondu puis mélanger.
- Incorporer lentement le mélange d’oeufs et de sucre.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Avec une cuillère à soupe, prélever 20 à 25 g de pâte.
- Façonner le boules de neige avec les mains farinées.
- Placer sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 10 min.
- Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes avant d’enrober de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
TĂ©rence