Les verrines de crevettes, avocat et yaourt sont des entrées à base de crevettes, yaourt grec, avocat, oignon, court bouillon, vin blanc sec, jus de citron, sel, poivre, huile d’olive et tabasco.
Faciles et rapides à préparer, délicates et savoureuses, elles sont parfaites en entrée lors des repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 600 g de crevettes |
| 125 g de yaourt grec |
| 1 avocat |
| 1 petit oignon |
| 1 court bouillon |
| 1 verre de vin blanc sec |
| jus de citron |
| sel / poivre / huile d’olive / tabasco (option) |
Préparation :
- Fendre avec un couteau aiguisé l’avocat en tournant jusqu’à ce que les deux moitiés se séparent, enlever le noyau et l’écorce.
- Mouiller avec du jus de citron pour éviter qu’il noircisse et couper en petits morceaux.
- Mélanger avec le yaourt, le petit oignon coupé en tranches, 2 c. à s. d’huile d’olive, un peu de Tabasco et du sel.
- Décortiquer les queues de crevettes, retirer le filet noir si nécessaire à l’aide d’un cure-dent.
- Porter beaucoup d’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le court bouillon et le vin blanc.
- Ajouter le sel et y tremper les crevettes environ une minute, égoutter et laisser refroidir dans un bol.
- Répartir dans les verrines (en conserver pour le dessus).
- Assaisonner avec l’avocat et la sauce au yogourt, puis saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
- Décorer avec une queue de crevette sur le dessus et servir.
- Déguster !
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
