VERRINES DE CREVETTES, AVOCAT ET YAOURT

Les verrines de crevettes, avocat et yaourt sont des entrées à base de crevettes, yaourt grec, avocat, oignon, court bouillon, vin blanc sec, jus de citron, sel, poivre, huile d’olive et tabasco.

Faciles et rapides à préparer, délicates et savoureuses, elles sont parfaites en entrée lors des repas.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 4 personnes
600 g de crevettes
125 g de yaourt grec
1 avocat
1 petit oignon
1 court bouillon
1 verre de vin blanc sec
jus de citron
sel / poivre / huile d’olive / tabasco (option)

Préparation :

  • Fendre avec un couteau aiguisé l’avocat en tournant jusqu’à ce que les deux moitiés se séparent, enlever le noyau et l’écorce.
  • Mouiller avec du jus de citron pour éviter qu’il noircisse et couper en petits morceaux.
  • Mélanger avec le yaourt, le petit oignon coupé en tranches, 2 c. à s. d’huile d’olive, un peu de Tabasco et du sel.
  • Décortiquer les queues de crevettes, retirer le filet noir si nécessaire à l’aide d’un cure-dent.
  • Porter beaucoup d’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le court bouillon et le vin blanc.
  • Ajouter le sel et y tremper les crevettes environ une minute, égoutter et laisser refroidir dans un bol.
  • Répartir dans les verrines (en conserver pour le dessus).
  • Assaisonner avec l’avocat et la sauce au yogourt, puis saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
  • Décorer avec une queue de crevette sur le dessus et servir.
  • Déguster !