Les biscuits au gingembre de Noël sont des biscuits à base de farine, cassonade, œuf, orange, miel, levure, cannelle, gingembre, huile, clous de girofle et sel.
Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| environ 30 biscuits |
| 190 g de farine |
| 100 g de cassonade |
| 1 œuf |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 15 ml de miel |
| 5 g de levure de boulanger |
| 1 cuillère à café de poudre de cannelle |
| 1 cuillère à café de gingembre frais râpé |
| 60 ml d’huile |
| 2 clous de girofle |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Écraser les clous de girofle dans un mortier jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre et mélanger avec la farine, puis ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, la levure et une pincée de sel.
- Former une fontaine avec la pâte et verser l’huile, l’œuf, le miel et le zeste d’orange râpé au centre. Continuer à travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte à la consistance proche de la pâte sablée.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Façonner les biscuits en utilisant un verre de taille moyenne ou des emporte-pièces spéciaux.
- Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de les enlever du papier sulfurisé.
- Décorer.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet