Les beignets de Noël (ou buñuelos en espagnol) sont des beignets à base de farine, beurre, eau tiède, lait entier, levure, sucre, œuf et sel.
Les buñuelos proviennent vraisemblablement de la cuisine maure ou séfarade et se sont répandus dans d’autres pays à la suite de l’expulsion des Juifs et des Morisques d’Espagne. Populaires dans nombre de pays d’Amérique latine (en particulier au Mexique), aux Philippines, en Turquie, Grèce et au Maroc, les buñuelos sont servis traditionnellement durant la période de Noël, du Ramadan et de Hanoucca.
Faciles et rapides à préparer, simples et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de farine |
| 30 g de beurre |
| 30 ml d’eau tiède |
| 30 ml de lait entier |
| 20 g de levure fraîche |
| 1 c. à s. de sucre |
| 1 œuf |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
| huile (friture) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger l’eau, le lait, le sucre et la levure.
- Ajouter la farine, l’œuf et le beurre.
- Bien mélanger avec une cuillère et lorsque la pâte prend forme, finir de pétrir avec les mains.
- Former une boule et couvrir.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Saupoudrer le plan de travail de farine.
- Sortir la pâte qui aura déjà poussé et étendre sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Façonner des beignets ronds ou carrés.
- Faire chauffer une casserole avec beaucoup d’huile neutre (tournesol) à feu moyen.
- Déposer plusieurs beignets dans la casserole.
- Une fois dorés, déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Laisser refroidir et servir.
- Déguster !