La galette des rois au citron est une galette composée de pâte feuilletée garnie d’une crème aux amandes parfumée au citron.
Facile et rapide à préparer, fondante et délicieusement parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 2 rouleaux de pâte feuilletée |
| 125 g de poudre d’amandes |
| 100 g de sucre |
| 75 g de beurre doux mou |
| 2 Ĺ“ufs |
| extrait de vanille |
| 1 citron (jus) |
| 1 jaune d’œuf/ sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Disposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte munie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battre le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter la poudre d’amande et le sucre et bien mélanger.
- Ajouter les 2 œufs battus au préalable.
- Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille et le jus de citron.
- Verser mélange sur la première pâte jusqu’à 2 cm des bords. Ajouter la fève.
- Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée dessus et sceller les deux pâtes.
- Avec un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf (badigeonner éventuellement en 2 fois en mettant entre temps la galette au réfrigérateur environ 30 min).
- DĂ©corer en faisant des motifs avec un couteau.
- Mettre la galette Ă cuire durant environ 35 min.
- 10 min avant la fin, saupoudrer de sucre glace pour obtenir un effet brillant.
- Sortir du four.
- Laisser tiédir avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prĂ©pare avec ce que l’on a. «Â
Paul Bocuse