GALETTE DES ROIS AU CITRON

La galette des rois au citron est une galette composée de pâte feuilletée garnie d’une crème aux amandes parfumée au citron.

Facile et rapide à préparer, fondante et délicieusement parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6/8 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
125 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
75 g de beurre doux mou
2 œufs
extrait de vanille
1 citron (jus)
1 jaune d’œuf/ sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Disposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte munie de papier sulfurisé.
  • Dans un grand bol, battre le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange clair.
  • Ajouter la poudre d’amande et le sucre et bien mélanger.
  • Ajouter les 2 œufs battus au préalable.
  • Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille et le jus de citron.
  • Verser mélange sur la première pâte jusqu’à 2 cm des bords. Ajouter la fève.
  • Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée dessus et sceller les deux pâtes.
  • Avec un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf (badigeonner éventuellement en 2 fois en mettant entre temps la galette au réfrigérateur environ 30 min).
  • Décorer en faisant des motifs avec un couteau.
  • Mettre la galette à cuire durant environ 35 min.
  • 10 min avant la fin, saupoudrer de sucre glace pour obtenir un effet brillant.
  • Sortir du four.
  • Laisser tiédir avant de servir.
  • Déguster !