Le pain à panini est un un pain à base de farine, levure, lait, eau, huile d’olive et sel.
Servi chaud après avoir été grillé entre les deux plaques d’une presse à sandwich donnant au pain une forme aplatie et marquée de stries dorées caractéristiques, il tire son origine du mot italien panino, qui signifie « petit pain ».
Facile et rapide à préparer, doux et délicieux, il est parfait pour réaliser des paninis avec des garnitures différentes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h 50 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 1 h 50 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de farine |
| 10 g de levure sèche de boulanger |
| 150 ml de lait |
| 150 ml d’eau |
| 30 ml d’huile d’olive |
| 1 c. à c. de sel |
Préparation :
- Diluer la levure dans de l’eau tiède.
- Laisser fermenter durant 10 min.
- Mélanger la farine et le sel.
- Ajouter la levure, le lait tiède, l’eau tiède ainsi que l’huile d’olive.
- Pétrir durant environ 10 min jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.
- Badigeonner le fond d’un bol d’huile d’olive et y mettre la pâte.
- Couvrir de film plastique et d’un linge propre.
- Placer à l’abri des courants d’air et laisser lever environ 1 h.
- Reprendre et dégazer la pâte.
- Façonner des pâtons de même taille.
- Former des petits pains légèrement aplatis.
- Placer sur une plaque munie de papier sulfurisé.
- Laisser lever durant 40 min.
- Asperger d’eau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 10 min environ en laissant les pains blancs.
- Utiliser et déguster !
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin