GRATIN DE POMMES DE TERRE, ÉPINARDS ET ROQUEFORT

Le gratin de pommes de terre, épinards et roquefort est un plat à base de pommes de terre, épinards, roquefort, oignons, lardons, crème fraîche, vin blanc, sel, poivre, ail, persil et beurre.

Facile à préparer, ce plat savoureux d’origine picarde, est parfait lors des repas accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 25 min
Ingrédients : 6/8 personnes
600 g de pommes de terre
500 g d’épinards
100 g d’oignons
150 g de lardons fumés
250 ml de crème fraîche
50 ml de vin blanc sec
100 g de fourme d’Ambert ou roquefort ou bleu d’Auvergne
sel/poivre
ail/persil/beurre (ou graisse d’oie)

Préparation :

  • Dans un faitout, faire revenir les épinards nettoyés et égouttés avec du beurre.
  • Saler, poivrer et mettre de côté.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
  • Sécher avec un linge propre.
  • Dans une poêle, faire rissoler les pommes de terre dans de la graisse d’oie.
  • Saler et poivrer.
  • Une fois bien dorées (après 10 min environ), ajouter un hachis d’ail et persil.
  • Continuer la cuisson à feu doux durant environ 30 min.
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons quelques minutes en remuant puis ajouter le vin blanc.
  • Laisser mijoter et ajouter la crème et le roquefort émietté. Faire cuire durant 3 à 4 min et mettre de côté.
  • Dans un plat allant au four, déposer une couche d’épinards, une couche de crème au roquefort (environ la moitié) et une couche de pommes de terre. Saler et poivrer.
  • Terminer par une couche de crème.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Servir chaud et déguster !