Le gratin de pommes de terre, épinards et roquefort est un plat à base de pommes de terre, épinards, roquefort, oignons, lardons, crème fraîche, vin blanc, sel, poivre, ail, persil et beurre.
Facile à préparer, ce plat savoureux d’origine picarde, est parfait lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 600 g de pommes de terre |
| 500 g d’épinards |
| 100 g d’oignons |
| 150 g de lardons fumés |
| 250 ml de crème fraîche |
| 50 ml de vin blanc sec |
| 100 g de fourme d’Ambert ou roquefort ou bleu d’Auvergne |
| sel/poivre |
| ail/persil/beurre (ou graisse d’oie) |
Préparation :
- Dans un faitout, faire revenir les épinards nettoyés et égouttés avec du beurre.
- Saler, poivrer et mettre de côté.
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
- Sécher avec un linge propre.
- Dans une poêle, faire rissoler les pommes de terre dans de la graisse d’oie.
- Saler et poivrer.
- Une fois bien dorées (après 10 min environ), ajouter un hachis d’ail et persil.
- Continuer la cuisson à feu doux durant environ 30 min.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons quelques minutes en remuant puis ajouter le vin blanc.
- Laisser mijoter et ajouter la crème et le roquefort émietté. Faire cuire durant 3 à 4 min et mettre de côté.
- Dans un plat allant au four, déposer une couche d’épinards, une couche de crème au roquefort (environ la moitié) et une couche de pommes de terre. Saler et poivrer.
- Terminer par une couche de crème.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Servir chaud et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
