Le sauté d’agneau grand-mère est un plat à base d’agneau, carottes, oignons, céleri, ail, cognac, vin blanc, eau, laurier, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 60 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 800 g d’épaule d’agneau |
| 250 g de collet d’agneau désossé |
| 300 g de carottes |
| 200 g d’oignons doux |
| 2 branches de céleri |
| 4 gousses d’ail |
| 40 ml de cognac |
| 500 ml de vin blanc sec |
| 400 ml d’eau |
| 1 feuille de laurier |
| huile d’olive |
| sel/ poivre |
Préparation :
- Couper la viande d’agneau en gros morceaux.
- Saler et poivrer la viande, frotter pour faire pénétrer et laisser macérer.
- Laver, éplucher les carottes, les oignons.
- Couper le cèleri et éplucher les gousses d’ail.
- Dans un faitout, faire chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de viande.
- Ajouter tous les légumes. Bien mélanger.
- Verser le cognac, le vin blanc et l’eau.
- Ajouter la feuille de laurier et les gousses d’ail.
- Mettre le couvercle et faire cuire durant 60 min à feu doux.
- Servir chaud et déguster !
