SAUTÉ D’AGNEAU GRAND-MÈRE

Le sauté d’agneau grand-mère est un plat à base d’agneau, carottes, oignons, céleri, ail, cognac, vin blanc, eau, laurier, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 60 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
800 g d’épaule d’agneau
250 g de collet d’agneau désossé
300 g de carottes
200 g d’oignons doux
2 branches de céleri
4 gousses d’ail
40 ml de cognac
500 ml de vin blanc sec
400 ml d’eau
1 feuille de laurier
huile d’olive
sel/ poivre

Préparation :

  • Couper la viande d’agneau en gros morceaux.
  • Saler et poivrer la viande, frotter pour faire pénétrer et laisser macérer.
  • Laver, éplucher les carottes, les oignons.
  • Couper le cèleri et éplucher les gousses d’ail.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de viande.
  • Ajouter tous les légumes. Bien mélanger.
  • Verser le cognac, le vin blanc et l’eau.
  • Ajouter la feuille de laurier et les gousses d’ail.
  • Mettre le couvercle et faire cuire durant 60 min à feu doux.
  • Servir chaud et déguster !

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