TENDRONS DE VEAU AU VIN ROUGE

Les tendrons de veau au vin rouge sont un plat à base de tendrons de veau, échalotes, ail, vin rouge, tomates, olives vertes, huile d’olive, thym, laurier, sel et poivre.

Faciles à préparer, fondants et savoureux, ils sont parfaits lors des repas accompagnés par exemple d’une purée de pommes de terre.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
1 kg de tendrons de veau
6 échalotes
6 gousses d’ail
250 ml de vin rouge
4 tomates
1 verre d’olives vertes
huile d’olive
thym, laurier
sel / poivre

Préparation :

  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive.
  • Faire revenir les tendrons de veau et laisser légèrement colorer.
  • Ajouter les gousses d’ail épluchés et dégermés, les échalotes épluchées coupées en 4, quelques branches de thym et une feuille de laurier.
  • Verser le vin rouge.
  • Mettre le couvercle et laisser mijoter durant 30 min.
  • Ajouter les tomates coupées en 4 et épépinées.
  • Ajouter le verre d’olives vertes dénoyautées.
  • Si nécessaire, rallonger la sauce avec un peu d’eau.
  • Saler et poivrer.
  • Faire cuire 15 à 20 min supplémentaires.
  • Servir chauds et déguster !