BROCHETTES DE BOULETTES DE POULET

Les brochettes de boulettes de poulet sont un plat à base de viande poulet, œufs, farine, amidon de maïs, chapelure, gingembre et sel.

Faciles à réaliser, savoureuses et fondantes, elles sont parfaites lors des repas accompagnées de sauce soja et riz blanc.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 22 min
Temps total : 37 min +2 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
350 g de viande de poulet
2 œufs
2 c. à c. de farine
2 c. à c. d’amidon de mais
6 c. à s. de chapelure
3 cm de racines de gingembre
1 c. à c. de sel / sauce Yakitori / brochettes en bambou

Préparation :

  • Découper la viande de poulet en petits morceaux puis la hacher.
  • Mettre tous les ingrédients sauf le gingembre dans le bol du mixer.
  • Se mouiller les mains et prendre 1 c. à s. du mélange dans la paume et confectionner une boule de la taille d’une balle de ping-pong.
  • Râper le morceau de gingembre le plus finement possible, presser le gingembre râpé pour en extraire le jus puis jeter la pulpe.
  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
  • Y verser le jus de gingembre.
  • Faire blanchir les boulettes environ 7 min jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et remontent à la surface.
  • Sortir à l’aide d’une écumoire et sécher sur du papier absorbant.
  • Tremper les brochettes dans l’eau au moins 2 h avant voire toute la nuit.
  • Enfiler 3 à 4 boulettes par brochette (brochettes en bambou de 15 cm de long).
  • Faire cuire sous le gril du four à 180-200°C ou au barbecue, en maintenant les extrémités hors du feu.
  • Laisser brunir quelques minutes en les retournant puis badigeonner de sauce Yakitori avant de les remettre sous le gril.
  • Répéter cette opération encore deux fois.
  • Servir chaudes et déguster !