Les sèches franc-comtoises sont des biscuits à base d’œufs, crème fraîche, beurre, sucre, levure chimique, huile, farine et sel.
Faciles et réaliser, ces biscuits originaires du Haut-Doubs étaient à l’origine réalisés pour utiliser la crème remontée à la surface du lait cru. Croustillants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : environ 30 biscuits |
| 3 œufs |
| 300 ml de crème fraîche |
| 125 g de beurre |
| 60 g de sucre |
| 1 sachet de levure chimique |
| 30 ml d’huile |
| 75 g de farine / 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la crème, les œufs et le beurre fondu.
- Ajouter ensuite le sucre et l’huile.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine et la levure.
- Incorporer petit à petit la farine petit à petit et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur de 2 mm.
- Placer la pâte un moule à tarte muni de papier sulfurisé.
- Saupoudrer la pâte de sucre.
- Façonner des triangles à la roulette ou au couteau.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 10 à 15 min jusqu’à que les biscuits commencent à dorer sur les bords.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster.