Les pommes de terre farcies sont un met à base de pommes de terre, fromage râpé, lardons, crème fraîche, sel et poivre.
Faciles à préparer, fondantes et savoureuses, elles constituent un plat d’accompagnement parfait de viandes ou un plat unique servi avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 pommes de terre de belle taille |
| 110 g de fromage râpé |
| 110 g de lardons |
| 110 ml de crème fraîche |
| gros sel |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire les pommes de terre durant environ 25 min avec la peau. Elles doivent être tendres mais pas trop cuites. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans une poêle, faire dorer les lardons des deux côtés durant quelques minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Avec une cuillère à soupe, creuser la chair des pommes de terre et façonner une barque.
- Conserver la chair dans un bol et réduire en purée avec une fourchette.
- Mélanger avec le beurre fondu, la crème, le fromage râpé et les lardons. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four en mode gril.
- Prendre un plat allant au four et saupoudrer le fonds de gros sel.
- Y déposer les pommes de terre.
- Garnir de purée aux lardons.
- Ajouter du fromage râpé sur le dessus.
- Passer quelques minutes sous le grill jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir chaudes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Ma philosophie de la cuisine : Cent fois sur le métier, remettez votre ouvrage. »
Paul Bocuse