POMMES DE TERRE FARCIES

Les pommes de terre farcies sont un met à base de pommes de terre, fromage râpé, lardons, crème fraîche, sel et poivre.

Faciles à préparer, fondantes et savoureuses, elles constituent un plat d’accompagnement parfait de viandes ou un plat unique servi avec une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
6 pommes de terre de belle taille
110 g de fromage râpé
110 g de lardons
110 ml de crème fraîche
gros sel
sel/poivre

Préparation :

  • Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire les pommes de terre durant environ 25 min avec la peau. Elles doivent être tendres mais pas trop cuites. Égoutter et laisser refroidir.
  • Dans une poêle, faire dorer les lardons des deux côtés durant quelques minutes. Égoutter et mettre de côté.
  • Avec une cuillère à soupe, creuser la chair des pommes de terre et façonner une barque.
  • Conserver la chair dans un bol et réduire en purée avec une fourchette.
  • Mélanger avec le beurre fondu, la crème, le fromage râpé et les lardons. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four en mode gril.
  • Prendre un plat allant au four et saupoudrer le fonds de gros sel.
  • Y déposer les pommes de terre.
  • Garnir de purée aux lardons.
  • Ajouter du fromage râpé sur le dessus.
  • Passer quelques minutes sous le grill jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  • Servir chaudes.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Ma philosophie de la cuisine : Cent fois sur le métier, remettez votre ouvrage. »

Paul Bocuse