La mayonnaise 1 minute sans œuf est une préparation à base d’huile, lait, vinaigre blanc, curcuma et moutarde douce.
Facile et très rapide à préparer, onctueuse et sans œuf, elle est parfaite pour accommoder les plats.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 1 min |
| Temps de repos : |
| Temps de cuisson : |
| Temps total : 1 min |
| Ingrédients : environ 150 g |
| 100 ml d’huile de tournesol ou d’huile d’olive |
| 50 ml de lait à température ambiante |
| 10 g de vinaigre blanc ou de cidre de pomme |
| 1 pincée de sel |
| 1 pincée de curcuma |
| 1 c. à c. de moutarde douce |
Préparation :
- Verser le lait, l’huile, le sel, le curcuma et le vinaigre dans un récipient long type gobelet doseur.
- Mixer au mixeur à immersion à vitesse moyenne.
- Ajouter la moutarde et continuer à mixer jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse.
- Utiliser immédiatement ou verser dans un bocal en verre hermétique et conserver au réfrigérateur durant 2 jours au maximum.
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse