La sauce à l’avocat et au yaourt est une sauce à base d’avocat, coriandre, échalotes, ail, yaourt grec, vinaigre de cidre, sel et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les plats de viande.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : environ 450 g |
| 1 avocat |
| feuilles de coriandre |
| 4 échalotes hachées |
| ail haché |
| 340 ml de yaourt grec |
| 2 c. à c. de vinaigre de cidre |
| 1 à 2 pincées de fleur de sel |
| 2 à 3 c. à c. d’huile d’olive |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger au mixeur tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
- Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’huile d’olive pour la rendre plus crémeuse.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Je le dis toujours et je le répéterai jusqu’à la fin : sans bons produits, il n’y a pas de bonne cuisine. »
Jean-Luc Boulay