Le gâteau à la banane de la Réunion est un gâteau à base de farine, sucre de canne, beurre, bananes, œufs, levure, citron, rhum, vanille et sel.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 200 g de sucre de canne |
| 200 g de beurre doux |
| 3 bananes mûres |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1/2 citron (jus) |
| 55 ml de rhum |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, écraser les bananes et ajouter le jus du 1/2 citron.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la vanille.
- Puis ajouter les œufs préalablement battus.
- Incorporer la moitié de la farine puis la moitié des bananes écrasées. Mélanger doucement.
- Ajouter le restant de farine, de bananes, la levure chimique, la pincée de sel et le rhum. Travailler la pâte.
- Beurrer et fariner un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Y verser la pâte.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff