Les bonbons coco sont des sucreries compactes fabriquées à partir de noix de coco râpée qui se présentent sous la forme de petites galettes enflées généralement colorée avec des couleurs vives qui varient selon les parfums.
Originaires de l’ile de la Réunion, faciles à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée ou comme en cas. La petite contine sur ces bonbons est très répandue à l’ile de la Réunion.
« Bonbon coco mounwar !
Sa lé dou, sa lé bon !
Bonbon coco vi voi
Sa i fond dan la bouche
Mi di a ou dalon
Sa lé fré dan la bouche
I komanss rare a croire
Na pu boutik chinois ! »
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 0,5 l d’eau |
| 500 g de sucre (blanc ou roux) |
| 250 g de noix de coco râpée |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 200 g de lait concentré |
| colorant alimentaire (option) |
Préparation :
- Commencer par faire chauffer l’eau.
- Ensuite, ajouter le sucre, les 2 sachets de sucre vanillé et le lait concentré.
- Mélanger puis, ajouter la noix de coco râpée.
- Porter à ébullition.
- Laisser réduire le mélange en remuant à l’aide d’une grande cuillère.
- Diviser éventuellement le mélange et ajouter les colorants alimentaires.
- Prendre un peu de matière dans une assiette et tourner avec le dos de la cuillère.
- Lorsque le mélange durcit sous la cuillère, former le bonbon avec deux cuillères à soupe. Laisser refroidir ou laisser sécher au soleil.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! ».
Dylan Jones