Les crêpes aux pommes des Alpes sont des beignets à base de tranches de pomme enveloppées de pâte à beignet.
Faciles et rapides à faire, fondants et délicieusement parfumés, ces beignets originaires des Alpes, riches en vergers, se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : environ 40 crêpes |
| 5 pommes |
| 75 g de sucre |
| 2 œufs |
| 250 ml de lait |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 1 pincée de sel |
| 130 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
| huile |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver et éplucher les pommes en les laissant entières.
- Retirer le noyau et couper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Placer dans un bol et saupoudrer de sucre et de cannelle. Mélanger et laisser reposer.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le lait.
- Ajouter le sel, la levure et la farine et mélanger.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la crème.
- Tremper les tranches de pomme dans la pâte et faire frire dans beaucoup d’huile chaude, en les faisant dorer des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace encore chauds.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”
Édouard de Pomiane