Le gâteau à la semoule au citron est un gâteau à base d’œufs, sucre, citron, semoule, amandes, farine, levure chimique et eau.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 œufs à température ambiante |
| 250 g de sucre |
| 2 c. à c. de zeste de citron râpé |
| 80 ml de jus de citron |
| 90 g de semoule |
| 95 g de poudre ou farine d’amande |
| 30 g de farine |
| 10 g de levure chimique |
| 100 ml d’eau |
Préparation :
- Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et 30 ml de jus de citron prélevé dans les 80 ml et fouetter durant 5 min.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol, ajouter délicatement au mélange de jaunes d’œufs en alternant avec la farine, la poudre d’amandes et la semoule.
- Verser le mélange dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Pour vérifier la cuisson, faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau.
- Sortir du four et laisser 5 min dans le moule.
- Démouler et mettre à refroidir sur un grille.
- Faire de nombreux trous dans le gâteau avec le cure-dent.
- Mettre le restant de jus de citron et du sucre dans une casserole avec 100 ml d’eau et remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Augmenter le feu et faire bouillir durant 3 min.
- Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi.
- Laisser refroidir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence
