GÂTEAU À LA SEMOULE AU CITRON

Le gâteau à la semoule au citron à base d’œufs, sucre, citron, semoule, amandes, farine, levure et eau.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
6 œufs à température ambiante
250 g de sucre
2 c. à c. de zeste de citron râpé
80 ml de jus de citron
90 g de semoule
95 g de poudre ou farine d’amande
30 g de farine
10 g de levure chimique
100 ml d’eau

Préparation :

  • Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et 30 ml de jus de citron prélevé dans les 80 ml et fouetter durant 5 min.
  • Battre les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol, ajouter délicatement au mélange de jaunes d’œufs en alternant avec la farine, la poudre d’amandes et la semoule.
  • Verser le mélange dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Pour vérifier la cuisson, faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau.
  • Sortir du four et laisser 5 min dans le moule.
  • Démouler et mettre à refroidir sur un grille.
  • Faire de nombreux trous dans le gâteau avec le cure-dent.
  • Mettre le restant de jus de citron et du sucre dans une casserole avec 100 ml d’eau et remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  • Augmenter le feu et faire bouillir durant 3 min.
  • Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi.
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la servante de la médecine. »

Térence